CHEZ MANNY à Montpellier La carte
Envie de mines frits fait-maison ? Rejoignez CHEZ MANNY pour goûter aux classiques de l’océan Indien. Cette escale vous offre un véritable voyage avec une cuisine créole simple et savoureuse, issue d’une authentique recette familiale. Un moment convivial pour s’évader grâce aux spécialités des îles et à notre savoir-faire traditionnel.
Basé dans l’Hérault, CHEZ MANNY apporte du soleil aux habitants de Montpellier et des communes à proximité comme Mauguio, Carnon ou Sète. Offrez-vous un voyage des sens et retrouvez tout l’exotisme de votre assiette pour une clientèle venue de Vendargues, Béziers et Lattes-Pérols, sans oublier Castelnau-le-Lez, Le Crès et Agde.
L’art du métissage culinaire mauricien
La cuisine de l’île Maurice s’apprécie d’abord par ses parfums de coriandre fraîche et de cumin torréfié. Cette gastronomie métissée joue sur des accords subtils, où la douceur de la tomate concassée vient équilibrer la force de caractère des épices massala roussies.
Tout se joue dans la justesse des cuissons : le fondant d’un carry longuement réduit contraste avec la vivacité des achards de légumes croquants. C’est une cuisine de l’instant qui privilégie la clarté des saveurs, offrant une expérience riche en reliefs sans jamais saturer le palais.
La carte L’escale gourmande de l'océan Indien
Parcourez une sélection de spécialités emblématiques où la fraîcheur des produits rencontre le savoir-faire traditionnel. Des amuse-bouches croustillants aux plats complets, chaque recette invite à un moment de partage authentique.
Fritures et beignets
Le voyage débute avec nos accras de morue et gâteaux piment, piliers de la cuisine de rue. Dorés, nos beignets aux crevettes, aubergines ou choux verts offrent un cœur fondant parfumé.
Servies avec une sauce légère, ces préparations artisanales réveillent les papilles. C’est l’apéritif idéal pour s’imprégner de l’ambiance des marchés.
Gadjacks (bouchées garnies)
La finesse de la pâte de nos samoussas maison et wantan aux crevettes renferme des farces précises. Ces délices témoignent d’un héritage métissé, offrant un équilibre entre croustillant et saveurs.
Ces confections manuelles se dégustent avec plaisir. Elles révèlent toute la subtilité des mélanges aromatiques soigneusement dosés au sein de CHEZ MANNY.
Mines frits (nouilles sautées au wok)
Incontournables de la carte, les mines frites au poulet, bœuf ou crevettes sont embrasées au wok avec énergie. La version royale complète cette proposition généreuse, mariant idéalement les textures des légumes et pâtes.
Ce plat complet constitue un repas équilibré. La maîtrise du feu apporte ce goût fumé caractéristique recherché par les amateurs de gastronomie.
Traditions mijotées et fraîcheur exotique
Retrouvez-nous sur les marchés
Retrouvez toute l’âme de l’île Maurice au cœur de vos marchés locaux !
Venez sur notre stand CHEZ MANNY pour partager un moment de soleil
et goûter au vrai fait-maison.
C’est ici, entre les étals, que nous préparons avec cœur nos spécialités pour vous offrir un voyage immédiat vers les îles.
Nos rendez-vous de la semaine :
Dimanche : Marché de Mauguio
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